Stemperare 200gr di farina con un bicchiere d'acqua unita a filo. Incorporare un uovo, dopo averlo sbattuto a parte, unire un cucchiaio d'olio e mezzo cucchiaino di lievito, una presa di sale e una spruzzata di limone. Mescolare bene, lasciare riposare per mezzora a temperatura ambiente coperto con la pellicola trasparente.
Questa pastella è ideale per friggere carne, pesce e verdure.
