800gr di polenta già pronta, 500gr di porcini già puliti, 250gr di taleggio, 600gr di besciamella, 40gr di parmigiano grattugiato, olio, 1 rametto di timo, 1 spicchio d'aglio, 30gr di burro, sale e pepe
Tagliare i funghi a fettine nel senso della lunghezza. Rosolate l'aglio con 4 cucchiai d'olio, eliminatelo, unite i funghi, insaporite con un pizzico di sale e cuoceteli a fuoco dolce per 20 minuti. Pepate, unite le foglie di timo e spegnete.
Scaldate la besciamella a fuoco dolce per 2 minuti, toglietela dal fuoco, incorporate il taleggio a pezzetti e metà del parmigiano e mescolate bene.
Alternate in una pirofila strati di funghi, polenta a fettine e besciamella, fino a esaurire gli ingredienti. Cospargete con il parmigiano rimasto e passate in forno caldo a 180° per 25 minuti circa.
