1 rotolo di pasta sfoglia, 1 pera, 300gr di ricotta fresca, 50gr di gocce di cioccolato, 1 noce di burro, 3 tuorli, 100gr di zucchero, cannella
Sbucciare la pera, privatela del torsolo, tagliatela a cubetti e rosolate in un padellino con il burro, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella. In una ciotola lavorate bene i tuorli con lo zucchero, unite la ricotta e le gocce di cioccolato e, in ultimo, le pere cotte. Con la pasta sfoglia foderate una tortiera. Versate il composto nella tortiera, lisciate la superficie e spolverizzate con 2 cucchiai di zucchero. Infornate a 200° per mezzora circa.
