In una ciotola, lavorare burro e zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto gonfio. Aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo, quindi le nocciole tritate finemente, il cioccolato tritato e i biscotti sbriciolati. Amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti, infine incorporare delicatamente gli albumi montati a neve. Foderare la tortiera con carta forno e versare il composto. Far cuocere la torta nel forno a 160° per un'ora circa. Farla raffreddare prima di sformarla, corspargerla con zucchero a velo e decorarla a piacere con qualche nocciola caramellata.
