Pelate le patate e tagliatele a pezzi piuttosto grossi. Pulite la verza e scegliete le foglie più tenere. Mettete a bollire abbondante acqua salata, buttate per prime le patate, poi (dopo 20 minuti) la verza e infine la pasta. Tagliate il formaggio a fettine sottili. Fate fondere il burro con lo spicchio d'aglio e qualche fogliolina di salvia. Scolate pasta, patate e verza e condite con il burro e le fettine di formaggio. Pepare. Servire con abbondante parmigiano grattugiato.
Se volete dei pizzoccheri più saporiti, invece del Bitto, mettere il Casera.
