Tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Metterlo in una pentola alta senza condimento, farlo rosolare e mettere un bicchiere scarso di vino bianco.
Quando il vino è evaporato, mettere olio e rosmarino, abbassare la fiamma e coprire. Salare e mescolare ogni tanto. Lasciarlo cuocere per un'ora circa.
Se rimane troppa acqua, alzare la fiamma.
