300gr di fettine di vitello, 150gr di funghi champignon, 40gr di burro, 1 cucchiaio di farina, 1/2 bicchiere di vino bianco, 30gr di panna liquida, sale e pepe
Pulire i funghi, tagliateli per il lungo a fettine. Scaldare metà del burro in un tegame, rosolatevi i funghi, salate e cuocete per 8 minuti a tegame coperto e a fiamma bassa. Eliminate le parti grasse alle fettine di carne. Praticate qualche piccolo taglio con le forbici lungo i bordi per non farle arricciare. Passate le scaloppine nella farina. Sciogliete il burro rimasto in una padella, rosolatevi le scaloppine un minuto per parte, versate il vino, abbassate il fuoco e mettete il coperchio. Cuocete 5 minuti, salate, pepate, unite i funghi e la panna e lasciarla asciugare per 2 minuti.
