Far soffriggere 2 spicchi d'aglio in olio, mettere gli scampi, cuocere per 4 minuti. Poi cospargerli con abbondante pangrattato e abbondante vino bianco. Cuocere a pentola chiusa per circa 2 minuti. Salare e aggiungere un cucchiaino di salsa al peperoncino. Il pangrattato forma una salsina.
Si possono sostituire gli scampi coi gamberi, sono squisiti. E per chi non ama il peperoncino, si può fare anche senza.
