Miscelare in una terrina pangrattato, pecorino grattugiato, aglio e prezzemolo tritati, sale. Disporre sulla teglia del forno le capesante dentro il loro mezzo guscio. Ricoprire ogni mollusco con il composto e infine aggiungere un filo d'olio. Mettere in forno già caldo a 200° per 12-15 minuti.
