Spremere 4 limoni in modo da ottenere 200ml di succo. Mettete sul fuoco 200gr di zucchero semolato in 400ml di acqua. Al primo bollore, unite il succo di limone. Una volta raffreddato, al liquido si può unire l'albume di un uovo montato a neve ed, eventualmente, un goccio di vodka. Mettete il sorbetto in freezer per circa 1 ora mescolando ogni 15 minuti. Servire in flute o in limoni svuotati.
