300gr di carote, 250gr di patate, 130gr di farina, 40gr di grana grattugiato, 30gr di burro, 1 uovo, maggiorana e basilico tritati, sale
Lessate le patate per 40 minuti, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Raschiate le carote e lessatele per 15 minuti circa, passatele nello schiacciapatate e riunitele in una ciotola con le patate.
Unite 100gr di farina, il formaggio, l'uovo, salate e lavorate gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ricavate dal composto tanti cilindri delle dimensioni di un dito e tagliateli a pezzetti lunghi 3 cm; passateli nella farina rimasta e distribuiteli su un telo. Fate insaporire le erbe aromatiche con il burro a bagnomaria e conditevi gli gnocchi lessati e scolati.
